Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Seasons in a jar

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

HOME
ΚΕΙΚ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΦΑΓΗΤΑ
ΓΛΥΚΑ
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα συκαλάκι

Προβολή όλων

Αναρτήσεις

Το γλυκό του Μάη, σύκο

την 18 Μαΐου

γλυκά γλυκό κουταλιού γλυκό σύκο συκαλάκι

+

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Περισσότερες αναρτήσεις

Darling i'm home sweet home | Με σοκολάτα | Το φρούτο που έγινε μαρμελάδα | Τα γλυκά του κουταλιού και του πιρουνιού | Σαλάτες | Ελα να φάμε | Τρουφάκια | Σκρολάροντας έρχεται η όρεξη για λεμόνι | Για το χειμώνα | Ζυμαρικά | Καλοκαιρινά Φαγητά | Κάτι στα γρήγορα | Φτιάξε κάτι με φράουλα | Είν' η λιαστή ντομάτα που το κάνει νόστιμο |

Διάλεξε υλικό

μανιτάρια ζυμαρικά με πιπεριές με αυγά με κολοκυθάκια παντζάρια αχλάδι κρέας λιαστές ντομάτες με καρότο

με μελιτζάνα ρόκα λεμόνι μαστίχα με φράουλα γλάσο κοτόπουλο με άνηθο με βασιλικό με πορτοκάλι περγαμόντο αμυγδαλόπαστα αμύγδαλο γίγαντες γαρίδες γλιστρίδα λωτοί μαρίδες με γαρίφαλο με γιαύρτι με εσπρέσο με καφέ με κεράσια με κιμά με λουκάνικα με μέλι με μασκαρπόνε με μύρτιλα μοσχαράκι μύδια ουίσκι ποπ κορν ροδάκινο σύκο

Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

Κέικ μανταρίνι με γλάσο εσπρέσσο

ΔΕΣ ΚΙ ΑΥΤΟ

Αφράτο κέικ με πραλίνα αμυγδάλου και γλάσο σοκολάτας

←ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ Η αμυγδαλιά, από τα πρώτα δέντρα που ανθίζουν πριν καλά καλά μπει η άνοιξη, συμβολίζει την ελπίδα, την ομορφιά, τη συζυγική ευτυχία, την επαγρύπνηση, την αλλαγή από τον βαρύ χειμώνα στη γλυκιά άνοιξη, τη νέα αρχή και την ανάσταση. Στη Θεσσαλονίκη, ακόμη και μέσα στην πόλη, υπάρχουν αρκετές αμυγδαλιές δεξιά κι αριστερά που γεμίζουν λευκά ή ροζ άνθη και που ομορφαίνουν και χρωματίζουν την πόλη. Μικρή όταν ήμουν, χαιρόμουν απίστευτα πολύ να παίζω και να τρέχω στις αμυγδαλιές του παππού μου και συχνά ανακαλώ διάφορες μνήμες κάθε φορά που καταπιάνομαι με τ'αμύγδαλα στην κουζίνα. Βρίσκω εδώ ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο για τις αμυγδαλιές και την ιστορία τους, τις "μπαλαμιές" όπως τις αποκαλούσαν στην Κοζάνη, εκεί δηλαδή που βρισκόταν οι αμυγδαλιές του παππού μου, φορτωμένες λουλούδια την άνοιξη, και πιο πέρα το αμπέλι. Η πραλίνα αμυγδάλου φτιάχνεται και στο σπίτι, αρκετά εύκολα και σύντομα θα φροντίσω να γράψω συνταγή. Στο εμπόριο κυκλοφορούν βούτυρα κα...

Σοκολατόπιτα με ουίσκι

←ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ Αν με ρωτήσεις ποια ζαχαροπλαστεία έχουν τα καλύτερα γλυκά με σοκολάτα, θα σου φέρω πίσω περίπου όσα αποτελέσματα θα σου φέρει και η google. Αυτό που ανεξήγητα δεν δοκίμαζα από τα αγαπημένα μου ζαχαροπλαστεία μέχρι πρόσφατα ήταν η σοκολατόπιτα. Δεν τη σνόμπαρα, απλώς έπαιρνα κάτι άλλο. Ε, και τελικά έφαγα πριν λίγες μέρες μια συγκλονιστική σοκολατόπιτα- σε άλλη πόλη όμως- κι έτσι από εκείνη τη μέρα συνεχώς το σκέφτομαι. Για να μη σκάω, είπα να φτιάξω τη δική μου στο σπίτι, έκανα μια πρώτη δοκιμή και την τελειοποίησα στη δεύτερη που μου πέτυχε και ήρθε για να μείνει. Πιστεύω πως η σοκολάτα ταιριάζει άψογα με το ουίσκι, είναι κάτι σαν οι καλύτεροι φίλοι που βρέθηκαν μετά από καιρό, κι εδώ, στην παρακάτω συνταγή έβαλα ουίσκι και στο μείγμα και στο γλάσο. Θα χρειαστούμε: για τη σοκολατόπιτα: 250 γρ αλεύρι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κακάο 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 100 ml ουίσκι 100 ml ελαιόλαδο 1 βανίλια για το σιρόπι: 300 ml νερό 300 γρ. ζάχαρη 2 ...

Αχλάδια με ροκφόρ, καρύδια και μέλι

←ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ ΡΟΚΦΟΡ & ΑΧΛΑΔΙ Ενώ τα αχλάδια έχουν πολύ απαλή γεύση, το ροκφόρ είναι το εντελώς αντίθετο. Μαζί όμως, με λίγο μέλι και καρύδια, εξαιτίας των αντιθέσεών τους, φτιάχνουν κάτι που μοιάζει να φτιάχτηκε το ένα για το άλλο. Είναι από αυτά τα πιάτα που αν δεν τα δοκιμάσεις δεν καταλαβαίνεις πόσο νόστιμα είναι, γι'αυτό επιμένω να το δοκιμάσετε. Μιας και μου αρέσει πολύ να καλώ φίλους στο σπίτι για κρασί και φαγητό, ψάχνω συνεχώς νέες προσθήκες για τα κεράσματα. Αυτές που έχουν μέσα ροκφόρ, όπως παραδείγματος χάριν η σαλάτα με αχλάδι πάλι, ροκφόρ και φράουλες δεν αρέσουν σε όλους όπως η παντζαροσαλάτα που μου την ζητάνε σε κάθε μάζωξη. Φροντίζω πάντα να έχω κάποια που ξέρω ότι αρέσουν, κάποια επιλεκτικά που αρέσουν σε ορισμένους και πότε πότε προσθέτω και κάτι καινούριο. Θα χρειαστούμε: 2 αχλάδια μεγαλόκαρπα (αμπάτε φέτελ ποικιλία) 150 γρ. ροκφόρ 2 κ.σ. μέλι 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια (προαιρετικά) Πως το κάνουμε:...

Κοτόσουπα αντί για παραδοσιακή μαγειρίτσα

←ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ & Η ΑΛΛΗ Η παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς μου ήταν μια απλή κοτόσουπα με λίγο άνηθο και αρκετό φρέσκο λεμόνι. Αυτό τρώγαμε το βράδυ της Ανάστασης, κι εγώ ήμουν πολύ ευχαριστημένη γιατί την άλλη την μαγειρίτσα, την κανονική δηλαδή, δεν την τρώω. Εκτός από τα συκωτάκια που θα μπορούσα με άνεση να φάω ξεχωριστά όμως, τα εντόσθια με απωθούν σε όποιο σημείο του τραπεζιού κι αν βρίσκονται, κι έτσι η παραλλαγή της μαγειρίτσας της γιαγιάς ήταν κομμένη και ραμμένη στα μέτρα μου. Θυμάμαι την βιασύνη της να μας σερβίρει όλους και στη μέση του τραπεζιού είχε ένα πιάτο με όλα όσα δεν είχε βάλει στην μαγειρίτσα της ενώ από δίπλα ένα πιάτο με τα αυγά κομμένα που είχαμε τσουγκρίσει στην Ανάσταση. Δεν έχω τη συνταγή της ώστε να φτιάξω την ίδια σούπα με ακρίβεια, ξέρω τα υλικά που χρησιμοποιούσε και την διαδικασία που ακολουθούσε, τις ποσότητες τις διάλεξα μόνη μου. Κανένα φαγητό δεν μπορεί να ειναι ακριβώς όπως της γιαγιάς, είναι όμως πάρα π...

Το γλυκό του Μάη, σύκο

←ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ Η ΑΓΡΙΟΣΥΚΙΑ ΤΟΥ ΜΑΗ Το γλυκό σύκο δεν γίνεται με όλα τα σύκα αλλά με τα αρσενικά σύκα, με τα άγρια δηλαδή σύκα που βγαίνουν στα δέντρα στις αρχές του Μάη. Τα μαζεύουμε από τις αγριοσυκιές και τα χρησιμοποιούμε για το γλυκό μιας και δεν έχουν σπόρια και είναι μικρά. Χρειάζεται μεγάλη πρόσοχη και όταν τα μαζεύουμε και όταν ξεκινήσουμε την διαδικασία για το γλυκό, διότι βγάζουν ένα λευκό υγρό (συκόγαλο) το οποίο μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και να προκαλέσει έντονη φαγούρα. Φοράμε γάντια και στο μάζεμα και στο κόψιμο των κοτσανιών. ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ Το συκαλάκι υπήρχε πάντοτε στο σπίτι της γιαγιάς το οποίο έφτιαχνε με τα χεράκια της και τα σύκα τα μάζευε από την συκιά στο χωράφι του παππού (ή της τα μάζευε ο παππούς). Την θυμάμαι να κόβει τα κοτσανάκια τους προσεκτικά, να τα ξεπικρίζει και η αμέσως επόμενη εικόνα που έχω, είναι αυτή με τη μαμά να το βάζει στο παγωτό της. Και οι δυό τους έφτιαχαν γλυκό σύκο, και οι δυό τους το φύλαγα...

Κέικ με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

←ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ Για να είμαι ειλικρινής, η πρώτη μου επαφή με το φυστικοβούτυρο δεν πήγε και πολύ καλά. Η υφή του μου φάνηκε παράξενη και για αρκετό καιρό δεν το χρησιμοποιούσα πουθενά. Όταν όμως το συνδύασα με ζεστό ψωμάκι και μαρμελάδα φράουλα άλλαξα γνώμη και από τότε το φυστικοβούτυρο βρίσκεται πάντα σε κάποιο ντουλάπι της κουζίνας μου. Συχνά το χρησιμοποιώ στα μπισκότα και σύντομα θα σας ανεβάσω τη συνταγή μου. Αυτή τη φορά το πρόσθεσα στο κέικ και μαζί με τη σοκολάτα είχα ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Έβαλα λίγο γιαούρτι στη ζύμη για να είναι πιο υγρό, σοκολάτα, το αρωμάτισα με βανίλια και στο τέλος πασπάλισα το κέικ με λίγα τριμμένα καρύδια που του ταίριαξαν πολύ. Πολύ εύκολο, καθόλου κοπιαστικό. Θα χρειαστούμε: 300 γρ. αλεύρι 125 γρ. βούτυρο 200 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. γιαούρτι 200 γρ. ζάχαρη 4κ.σ. φυστικοβούτυρο 4 αυγά 2 βανίλιες 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Πως το κάνουμε: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμ...

Αφιέρωμα στα κοζανίτικα γιαπράκια

←ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΕΘΙΜΟ Κάθε περιοχή έχει την ιδιαίτερη συνταγή της για τα Χριστούγεννα. Κάθε περιοχή έχει δώσει σε τούτο το φαγητό κι άλλη ονομασία. Εγώ θα σας μιλήσω για τη συνταγή της γιαγιάς. Για τα κοζανίτικα γιαπράκια, την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της πόλης, το πιο χριστουγεννιάτικο φαγητό από όλα. Άλλοι τα λένε λαχανοντολμάδες, αλλά τα γιαπράκια δεν είναι οι κοινοί λαχανοντολμάδες, όπως έχει τύχει να δω στο ίντερνετ ή ακόμη και σε περιοδικό μαγειρικής όπου έγραφε "Κοζανίτικα γιαπράκια" στον τίτλο και η συνταγή έδινε σκέτο ρύζι και βρασμένο λάχανο απλό. Τα γιαπράκια θέλουν αρμιά. Θέλουν κόκκινο γλυκό πιπέρι και το λάχανο ξεκινά να ετοιμάζεται στις 14 Νοεμβρίου, του Αγίου Φιλίππου. Πρέπει να είναι ξινά, αλμυρά και ελαφρώς πικάντικα, και τα λέμε γιαπράκια, από το τουρκικό "yaprak". Τρώμε και μια κατσαρόλα στην καθισιά μας, κανένα πρόβλημα. Ξυπνάμε μέσα στη νύχτα και τσιμπάμε ένα γιαπράκι για να στρώσει το στομάχ...

Ταλιατέλες με μανιτάρια και ντοματίνια

Από το Blogger